Zamrzovalnik ne pomaga le pri daljšem shranjevanju živil, ampak omogoča tudi načrtovanje prehrane, izkoriščanje popustov in zmanjšanje količine odpadkov zamrznete.

Zamrzovanje živil je zanesljiv način za prihranek časa in preprečevanje pokvarjenja živil zamrznete. Če ste kupili preveč, pripravili preveč ali želite načrtovati več jedi, bo zamrzovalnik vaš zvesti pomočnik. Shranjevanje živil pri temperaturi pod -18 °C ustavi rast bakterij in omogoča, da se živila ohranijo v dobrem stanju veliko dlje.

Vendar bodite previdni: vse živilske izdelke ni mogoče ponovno zamrzniti po odmrzovanju, in če to storite brez ustreznega znanja, lahko to vpliva na varnost in okus.

Kaj se zgodi z živili med odmrzovanjem

Ko se živilo odmrzuje, se neaktivne bakterije ponovno začnejo razmnoževati. Če nato izdelek ponovno zamrznete, se mikrobiološka obremenitev poveča in izdelek lahko postane nevaren za zdravje.

Poleg tega ponovno zamrzovanje povzroči nastanek lednih kristalov, ki poškodujejo teksturo izdelka in povzročijo izgubo vode, zaradi česar izgubi okus in konsistenco. Zato je splošno pravilo, da zamrzovanje in odmrzovanje lahko opravite le enkrat, čeprav obstajajo nekatere izjeme.

Kdaj lahko ponovno zamrzujete izdelke

Izdelke, ki so že bili zamrznjeni, lahko ponovno zamrzujete, če so bili predhodno kuhani, saj visoke temperature (nad 65 °C) uničijo večino bakterij. Tako so živila ponovno varna za shranjevanje v zamrzovalniku.

Za varno odmrzovanje:

Prenesite živila iz zamrzovalnika v hladilnik in jih tam pustite 24 ur.
Če uporabljate mikrovalovno pečico, dajte prednost steklenim posodam, ki so odporne na temperaturne spremembe, in uporabite funkcijo „odtaljevanje“ ali najnižjo moč.
Zelenjavo in stročnice lahko odmrzujete neposredno v vreli vodi.
Jedi z omakami ali sokovi je treba odmrzovati v vodni kopeli, vedno v zaprti posodi.

Kako dolgo lahko shranjujete živila v zamrzovalniku

Vsa živila se v zamrzovalniku ne shranjujejo enako dolgo. Po podatkih Organizacije potrošnikov in uporabnikov so priporočeni roki shranjevanja naslednji:

1–2 meseca: sveže klobase, prekajeni izdelki in mesni izdelki.
2–3 meseca: omake, juhe in juhe.
3–4 meseca: mleto meso, pripravljene jedi, mastna riba in sveže mleko.
4–6 mesecev: kosi svinjine, kruh in bela riba.
Do 8 mesecev: maslo.
Do 12 mesecev: goveje kotlete, piščanec, puran in jajčni rumenjaki ali beljaki.

Da bi zagotovili ustrezen nadzor, na vsaki embalaži navedite datum zamrzovanja in upoštevajte roke uporabnosti. Tako boste lahko čim bolj učinkovito izkoristili zamrzovalnik, ne da bi ogrožali svoje zdravje in kakovost živil.