Pirožki iz tega testa so izjemno hrustljavi

Avtor deli recept za značilno testo za pripravo pirožkov. Njegove posebnosti so, da pri oblikovanju pirožkov iz njega ni treba dodatno uporabljati moke ali olja, vzhaja le eno uro, med peko pa praktično ne vpije olja.

Za pripravo takšnega testa potrebujete:

— vodo — 350 ml;

— sol — 1 čajno žličko;

— sladkor — 1 žlico

— moko — 250 g za kvas + 350–400 g za gnetenje;

— sveže kvasovke — 30 g;

– rastlinsko olje – 50 ml.

V skledo nalijemo toplo vodo, dodamo kvas, sol, sladkor, 250 gramov moke – vse to temeljito premešamo in pustimo 15 minut, da se kvas aktivira.

V drugem koraku dodamo rastlinsko olje – premešamo, dodamo 350–400 g moke in ponovno premešamo.

Nežni jabolčni cheesecake brez moke in sladkorja

Pomembno: pripravljeno testo se ne sme lepiti na roke in ne sme biti preveč gosto! Če je vse v redu, ga damo v vrečko in za 1 uro postavimo v hladilnik, da vzhaja.

Pripravljeno testo ne potrebuje dodatne moke, piškote (z vsako polnilo), ki so narejeni iz njega, pa je treba obvezno ocvrti v veliki količini rastlinskega olja, da bodo hrustljavi zunaj in mehki znotraj.