Ta nenavadna pita, katere recept se je prenašal iz generacije v generacijo in je bil posodobljen z dodajanjem nepričakovanih omak, lahko postane vaša nova najljubša jed…
Kaj dišeče spominja na jug, sonce, začetek šolskega leta in otroške spomine? Seveda, to je ratatouille! Ampak želite malo raznolikosti? Kaj pa, če ga preoblikujemo in dodamo bolj izvirno noto? Tukaj na prizorišče stopi tartatouille, ki je bogat, okusen in ima tudi zabavno ime.
Za tem sončnim receptom stoji kuhar Kentin Bonne iz restavracije Épices et Tout v Ale. Na Instagramu @midilibre je delil pravi družinski zaklad, ki ga je na svoj način preoblikoval. „To je recept, ki sta mi ga pripravljali mama in babica, ko sem bil majhen“, priznava.
Zelenjava, hoisin omaka in veliko ljubezni
Kar naredi to pito tako privlačno, je kombinacija tradicije in drznega pristopa. Vsebuje vse klasične sestavine ratatouille, vendar z dodatkom azijskih omak za bolj sodoben okus. „Azijske omake dodajo dimljen okus“, pojasnjuje kuharski mojster. Rezultat je očitno: okusna, hrustljava in aromatična pita, idealna za večerjo ali kosilo.
Sestavine za uspešno domačo ratatouille
- 1 listnato testo
- 2 čebuli
- 2 bučke
- 2 jajčevca
- 2 paprike
- 1 koromač
- paradižnikov omaka
- sojina omaka
- hoisin omaka
- oljčno olje
- sol, poper
- nariban parmezan
Recept v 4 preprostih korakih
Začnite s tem, da posamezno popražite zelenjavo v majhni količini olivnega olja.
Kako pripraviti najljubšo jed Leandra Paredesa: za njo potrebujete 6 sestavin, priprava pa traja 30 minut
Odcedite vodo, nato pa dušite na šibkem ognju s paradižnikovo omako, žlico sojine omake in žlico hoisin omake. Ko je ratatouille pripravljen, lahko preidete na naslednji korak.
Razvaljajte masleno testo na pekaču in nanj razporedite zelenjavo, pri čemer pustite 1 cm prostega roba, kot svetuje kuharski mojster.
Obilno posujte z naribanim parmezanom in pecite v pečici pri 180 °C 30–40 minut. Ostane samo še počakati!
Za serviranje kuhar predlaga preprost solato iz rukole s hrustljavo parmezanovo ploščico kot zaključni dotik. Iskreno povedano, se strinjamo 100 %. Poleg tega pita odlično poudari ratatouille: ni več preprostih kupov zelenjave na krožniku, tukaj je vse lepo servirano in dobro strukturirano.
S svojimi sončnimi aromami in dimljenim okusom, ki spremeni vse, ratatouille Quentina Bonne izpolnjuje vse zahteve udobnega in stilskega jedi. Poskusite brez omejitev in ponovite, da boste naredili vtis na prijatelje.
