Odpustili so ga iz svetovalnega podjetja, postal je vplivni fitnes navdušenec in odprl zdravo restavracijo v Palermu

Z obilnimi jedmi, hladno stisnjenimi sokovi in plažnim vzdušjem je Brickell Café uvedel nov koncept dobrega počutja in dobre hrane.

V središču Palerma Hollywood je odprl svoja vrata Brickell Café fitnes, prostor, ki ponuja drugačen način zdravega življenja. Projekt, ki je bil odprt pred malo več kot dvema mesecema, združuje obilne jedi, beljakovinske smoothije, hladno stisnjene sokove in brunch z lastno identiteto, vse v sodobnem, svetlem in sproščenem okolju.

Za predlogom stoji skupina partnerjev – Valentín Tobal in Federico Taiah –, med katerimi je tudi Nicolás Maggi, vplivni fitnes navdušenec z več kot 160 tisoč sledilci na Instagramu. Njegova osebna in poklicna pot sta tesno povezani s tem konceptom. »Ko sem bil otrok, sem bil suh in sem imel nizko samozavest. Vedno sem veliko športal, vendar sem delal v sistemih, kar nima nič opraviti s tem, kar počnem zdaj. Odpustili so me iz službe in takrat sem se začel ukvarjati z družbenimi omrežji, osebnim trenerstvom in zdravim načinom življenja. In od takrat nisem več zapustil tega sveta.“

Od neuspeha do poti fitnes

Njegova zgodba ni bila vedno uspešna. Preden se je posvetil trenerstvu, je skupaj s svojo sestro poskušal lansirati blagovno znamko športnih oblačil, vendar projekt ni uspel. „Ni nam šlo dobro, s to blagovno znamko smo propadli. Vendar sem med tem procesom začela govoriti z dekleti, ki so promovirale izdelke, in ena mi je rekla: ‚Zakaj ne narediš nekaj s svojim telesom in načinom izražanja?‘. Veliko sem trenirala, vendar nikoli nisem pomislila, da bi to lahko bilo moje delo,” je pojasnila.

Med treningi je spoznala skupino, ki je pripravljala dekleta, ki so bila del osebja Marcela Tinellija, in ji ponudila celotno območje Palerma za delo. »Rekla sem si: ‚Nimam ničesar izgubiti‘. In mi je bilo všeč. Vedno sem razmišljala tudi o poslovni strani: treniranje 12 oseb na dan je imelo svojo mejo. Takrat sem začela opazovati, kaj se dogaja zunaj, in ugotovila, da je ključ v tem, da to počnem online. Takrat še ni bilo toliko konkurence in sem zelo hitro zrasel. Vse se mi je izmaknilo izpod nadzora in nisem več prenehal,“ je povedal.

Ta rast v omrežjih ga je pripeljala do tega, da je postal referenca za zdrav življenjski slog, kar je danes neposredno povezano z Brickell Café. „Večina ljudi, ki so prišli na začetku, je prišla zato, ker sem o tem govoril tam. Skupnost, ki me sledi, se je takoj navdušila za idejo,“ je priznal.

Navdih v Miamiju in svež jedilni list

Kavarna črpa navdih iz plažnega vzdušja v Miamiju in Tulum, dveh krajih, ki sta zaznamovala njene lastnike na njihovih potovanjih. »Prinesli smo veliko idej iz tujine. Tam zdrava hrana zelo dobro deluje, koncept je zelo uveljavljen. Tukaj je to še vedno malo težje, vendar menimo, da je v Palermu prostor za takšen projekt,« pojasnjuje Maggi.

Lokal spremlja ta duh: steklena fasada, svetli interierji s svetlim lesom, rastlinami in ročnimi detajli. Zunaj lesena terasa vabi k uživanju na prostem; znotraj so skupna miza, dnevna soba s širokimi fotelji za delo in intimni kotički za tiste, ki imajo raje zasebnost.

Gastronomska ponudba združuje smoothieje, sokove, solate, sendviče, zavitke in jedi za deljenje. Glavni akterji so beljakovinski smoothieji, med katerimi so na voljo Gainz (rdeče jagode, grški jogurt in med), Bulk (banana, ovseni kosmiči in arašidovo maslo) ali Cheat (kakao, beljakovine in med). Sokovi cold press se pripravljajo vsako jutro, med najbolj priljubljenimi pa so Red Fuel (korenje in ingver), Detox Super Greens (ananas, meta in limona) in Golden Boost (pomaranča, korenje in kurkuma).

Solate presenečajo s svojimi kombinacijami: Kale Caesar s piščancem in parmezanom ali rdeči tun s svežim tatakijem in avokadom. Na voljo so tudi sendviči s dimljenim lososom, kremnim sirom in koprom, piščancem z bučnim sirom ali halloumi na žaru s pestom.

Tudi kava je nekaj posebnega: uporabljajo zrna iz Puerto Blesta in pripravljajo vse od espressa in flat white do ekskluzivnega Flat Brickell, dvojnega šota s sirupom iz tonka fižola. Kot spremljavo ponujajo domače slaščice, od piškotkov, polnjenih z Nutello, in korenčkovega kolača do bananinega kruha in dateljnov, oblitih s čokolado.

Sanje za prihodnost

Brickell Café ni nastal kot osamljen kavarniški lokal, ampak kot projekt z ambicijami rasti. »Naša ideja je, da blagovna znamka doseže resničen vpliv in nam omogoči odprtje več lokacij. Želimo uveljaviti koncept tukaj, tako kot se dogaja zunaj s temi prostori, kjer ne ostane samo pri kavarni v soseski, ampak se lahko ponovi kot franšiza ali z lastnimi podružnicami,« napoveduje Maggi.

S tem ciljem in ponudbo, ki združuje zdravo in okusno v skrbno urejenem okolju, se Brickell Café uvršča med neizogibne točke v Palermu. Prostor, ki odraža ne le gastronomski trend, ampak tudi osebno pot tistega, ki je svoj življenjski slog spremenil v življenjski projekt.